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Treble香橙饼干
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剩蛋老人羽

稍早前做了些糖渍的橙皮，今天就用来搞作一番吧！

糖渍橙皮做法请参考：

食材
黄油 75g
糖粉 60g
橙汁 15g
橙皮屑 半个
糖渍橙皮 30g
低筋面粉 145g
泡打粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油室温（25度）软化。
  • 步骤 2/12
    半个橙子削出皮屑，把白瓢部分刮走。
  • 步骤 3/12
    新鲜橙皮切成皮屑状。
  • 步骤 4/12
    黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    分三次加入橙汁，搅拌至完全融化才加入下一次。
  • 步骤 6/12
    打至黄油颜色变浅，体积变大
  • 步骤 7/12
    加入橙皮屑和糖渍橙皮（一定要切碎点），搅拌均匀。
  • 步骤 8/12
    筛入低筋面粉和泡打粉，揉成面团。
  • 步骤 9/12
    用保鲜膜包起，轻轻塑形成长方形/正方形/圆形的长条。
  • 步骤 10/12
    放入冰箱冷藏1小时后，切成5mm厚的片状。
  • 步骤 11/12
    饼干之间留有大孔隙。
  • 步骤 12/12
    烤箱预热170度，烤10-15分钟至饼干周边金黄色即可。
小贴士

1.糖渍橙皮记得切碎点，不然切出曲奇片的时候会变形。

发布于 2023-01-28
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