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酸奶西米木槺杯
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一两cite

喜欢原味酸奶的那股酸爽滑润，也喜欢消化饼打成粉末后那沙沙的口感，还喜欢一颗颗晶莹剔透的西米被染成了粉粉的红色，以及那滑滑圆润的口味，把三种不同层次的食材组合在一起，让它们在口腔里打个转，各种味道交融在一起，既和谐又美妙，午后的时光，品上一杯这样的酸奶西米木槺杯，顿时感觉生活是如此地美好，零厨艺也完全可以胜任哦，还等什么，一起来做做吧。

时间:1-2小时
食材
纯牛奶 1000g
酸奶发酵粉 1g
西米 100g
苋菜 150g
消化饼 100g
白砂糖 2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    器具消毒好后，把纯牛奶与酸奶发酵粉混合搅拌均匀。
  • 步骤 2/8
    放入酸奶机中，进行发酵，此过程耗时约8小时，做好后，可入冰箱冷藏保鲜。
  • 步骤 3/8
    西米煮熟煮透，用凉开水冲凉后，沥干水。
  • 步骤 4/8
    小锅水开后，把洗净的苋菜叶放入焯烫。
  • 步骤 5/8
    捞出焯烫好的苋菜，用纱布包裹着，挤出水份，用这个汁水，加入白砂糖拌匀，把西米放入浸泡，直到上色为止。
  • 步骤 6/8
    消化饼用搅拌机打成粉末，取出做好的酸奶和浸泡上色的西米。
  • 步骤 7/8
    在杯子底铺一层消化饼碎，用根擀面杖轻轻地捣平整。
  • 步骤 8/8
    然后铺上一层酸奶，再铺一层消化饼碎，如此反复铺两层，最后在面上点缀红色西米即可。
小贴士

1.酸奶做的份量较大，做木槺杯是用不完的，余下的可入冰箱冷藏，随吃随取。

2.西米浸泡苋菜汁时，往里面加点糖，这样西米就有了甜的底味。

发布于 2023-03-24
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