终于决定勤快一点,自己做酸奶,用玫瑰花酱,做成玫瑰酸奶。
可以做酸奶的设备很多。专门的,酸奶机;兼容的,面包机,烤箱~却懒得去动用它们之一,而是盯上了一直放在台面的电饭煲。这家伙并没有酸奶功能,但一点也不妨碍它把流动的牛奶变成凝固的酸奶。因为那厚实的内胆和密闭的盖子。
完全不用通电加热,绝对节能省火。只要一点点开水而已。用一个平盘将开水封闭在内胆底部,既能防止烫死菌种,又能保持足够的温度。找块屉布包上盘子,防止磨伤内胆,也可以让温度不要传递得太快。把加入菌种的牛奶一瓶瓶排放在盘中,剩下的只是静等一夜,然后在次日清晨收获凝固的酸奶。在这个初夏的时节,酸奶已经可以凝固得很好。。。。
在加入菌种之后,再把玫瑰酱中的花瓣放进牛奶里,就可以把一杯普普通通的酸奶变成玫瑰酸奶。虽然单纯的玫瑰花瓣并不能给酸奶带来足够的甜味,却可以让它散发出淡淡的玫瑰香。。。。。
此方法在初夏时节屡试不爽,并不一定能保证在其他季节的成功率。
玫瑰酱也可以用其他果酱代替,做成果酱酸奶。