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奶酥土司
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大方gossip
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感觉好久没有做面包了,有点想念,于是就做了奶酥吐司。超级软,皮很薄,很好吃哦~
食材
高筋面粉
300g
奶粉
30g
水
160g
蛋液
40g
糖
48g
酵母
4g
黄油
30g
盐
4g
糖粉
25g
鸡蛋
10g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
原料:高筋面粉300克,奶粉20克,水160克,蛋液40克,糖48克,酵母4克,黄油30克,盐4克。 奶酥馅料:黄油30克,糖粉25克,鸡蛋10克,奶粉30克(制作奶酥陷的黄油软化备用。)
步骤 2/14
将除黄油以外的所有材料放进面包桶里,先放液体再放固体。
步骤 3/14
选择和面程序,时间设置20分钟,搅拌15分钟后,加入黄油。(黄油不需要软化)
步骤 4/14
再选择一次和面程序,搅拌20分钟后检查面团,用手能拉出薄薄的一层且有弹性的手膜即可。
步骤 5/14
选择发酵功能,发酵到面团2倍大。
步骤 6/14
取出面团,进行排气,轻轻的用手按压,使里面的气泡排出来即可。
步骤 7/14
面团揉圆醒发15分钟。
步骤 8/14
醒发的期间可以制作奶酥陷,将软化的黄油和20克糖粉,鸡蛋10克,奶粉30克混合搅拌均匀即可。(如果觉得稀了可以再加点奶粉)
步骤 9/14
把面团擀成长方形,在上面均匀的铺上准备好的奶酥陷然后卷起,接头处要弄的薄一点。
步骤 10/14
用刀在一侧划个口子,拧一下,然后放进面包桶里发酵。(做的不怎么好看,将就着看吧)
步骤 11/14
发酵一个小时,八分满即可。
步骤 12/14
选烘烤功能,时间40分钟,烤色中。
步骤 13/14
面包出炉。我在烘烤结束前30分钟刷的蛋液,这样颜色会显得深一点。(刷蛋液也是突然想到,然后就刷了,上面没有写材料)
步骤 14/14
成品图。(哈哈,是不是和前一点时间做的紫薯土司有点像)
小贴士
加了一点奶酥陷味道就是不一样。很简单,有空可以尝试下。
发布于 2022-05-13
278
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