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红糖发糕
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若邹落水无痕蔚墦

从小到大，一直都喜欢大米做的食物。

北方的面食我吃不习惯，但是南方用大米加工的米粉、粉干之类食物我是吃得不亦乐乎。

今天的发糕，加了大米粉，一口下去，大米的清香立马弥散在唇齿间，令我无法放下。

食材
大米粉 140g
低筋面粉 60g
红糖 80g
水 180g
泡打粉 7g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大米粉和低筋面粉过筛倒入容器中
  • 步骤 2/6
    红糖准备好
  • 步骤 3/6
    红糖用温水化开
  • 步骤 4/6
    过滤后倒入粉类中
  • 步骤 5/6
    加入泡打粉，用勺子搅拌均匀
  • 步骤 6/6
    静置15分钟左右、锅内烧开水，将面糊放入蒸20-25分钟左右，取出倒扣切块即可
小贴士

舞语：

静置片刻一则帮助发酵，二则让面糊口感更细腻。

发布于 2022-10-13
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