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素炒白菜
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灯泡与狗

大白菜好吃且营养丰富，含食物纤维及大量水分，能促进胃肠蠕动，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，能治疗便秘。

时间:10分钟内
食材
大白菜 900g
油 适量
盐 适量
味精 适量
开水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    把大白菜的头给切掉
  • 步骤 2/26
    把切掉头的大白菜放进洗米水里
  • 步骤 3/26
    在洗米水中，把大白菜一瓣一瓣掰开，然后在洗米水中洗一洗，洗净后放到另一个篮子里
  • 步骤 4/26
    第二遍用清水洗，在洗菜过程中，看到坏的菜，要挑出来扔掉
  • 步骤 5/26
    把菜给撕成段，放在篮子里
  • 步骤 6/26
    撕完后用水冲一下
  • 步骤 7/26
    接着把锅用清水洗干净
  • 步骤 8/26
    洗锅干净后，开火
  • 步骤 9/26
    热一下锅
  • 步骤 10/26
    锅热好后，倒油进去
  • 步骤 11/26
    用铲子翻一下油，热油
  • 步骤 12/26
    把洗撕好放在篮子里的菜倒入热好油的锅里
  • 步骤 13/26
    用铲子翻弄一下
  • 步骤 14/26
    倒入一点开水
  • 步骤 15/26
    用菜铲子翻炒白菜
  • 步骤 16/26
    盖上锅盖焖一会
  • 步骤 17/26
    打开锅盖翻炒一下
  • 步骤 18/26
    再次盖住焖一下
  • 步骤 19/26
    准备好盐
  • 步骤 20/26
    把火关小
  • 步骤 21/26
    打开锅盖，加入盐，翻炒一下
  • 步骤 22/26
    盖住锅盖再焖一下
  • 步骤 23/26
    准备好味精
  • 步骤 24/26
    开盖后，加入味精，翻弄一下白菜
  • 步骤 25/26
    把菜铲出，置之盘中
  • 步骤 26/26
    放在桌上，这道菜就给您做好了，请尝尝！
小贴士

味精当受热到120℃以上时，会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。因此，味精最好在炒好起锅时加入。

发布于 2022-09-06
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