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胡萝卜炒火腿
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乄续约这一段情常

这还是第一次吃南火腿（宣威火腿），主要是受了舌尖的影响。结果就随便炒炒菜，整个菜都那么的香。现在终于明白人家说，火腿的香味是有层次这话是什么意思了——简简单单的食材，简简单单的做法，出来的确是绝味的菜品。

时间:10分钟内
食材
宣威火腿 200g
植物油 适量
胡萝卜 半根
杏鲍菇 半个
葱花 适量
生姜丝 适量
白砂糖 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    杏鲍菇，洗干净切细条。
  • 步骤 2/9
    胡萝卜洗干净切丝。
  • 步骤 3/9
    火腿切成小薄片，然后再清洗干净。
  • 步骤 4/9
    胡萝卜焯一道水。
  • 步骤 5/9
    锅内油烧热，放葱花姜片爆香锅。
  • 步骤 6/9
    火腿下锅煸炒。
  • 步骤 7/9
    炒至肥肉透明之后，胡萝卜下锅一同翻炒。
  • 步骤 8/9
    炒至胡萝卜变软，杏鲍菇再下锅翻炒。
  • 步骤 9/9
    炒至最后杏鲍菇变软，整个菜香气扑鼻，放少量的白糖炒匀，即可关火出锅了。
小贴士

1 火腿比较咸，在菜品的制作过程中，一定不可再放盐了。

2 胡萝卜和杏鲍菇的吃盐特性不同，所以才炒的时候，要先放胡萝卜，等胡萝卜基本进盐味之后再放杏鲍菇。

3 关于火腿，吃多少，切多少。切完之后再洗干净。如果火腿沾了水，那么就不好保存了。

发布于 2024-01-10
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