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黄瓜炒香肠
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程捉傅赣棕

黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。

香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 400g
香肠 200g
油 适量
盐 适量
辣椒 适量
胡椒面 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄瓜香肠切片备用
  • 步骤 2/7
    香肠放入蒸格蒸五分钟，这样可以蒸出香肠的油份，炒菜的时候就可以少放些油，这样比较健康。
  • 步骤 3/7
    锅中放少量的油，因为黄瓜不吃油，而且香肠蒸好后也有很多的油，所以只放一点就行了。
  • 步骤 4/7
    油烧至八成热下尖椒稍炼一下，让辣味出来。
  • 步骤 5/7
    油烧至八成热下尖椒稍炼一下，让辣味出来。
  • 步骤 6/7
    加盐后继续翻炒至黄瓜有一点点出水了，这说明黄瓜已经入味了，这时倒入蒸好的香肠，加入少量鸡精，胡椒面，再翻炒几下就可以出锅装盘了
  • 步骤 7/7
    红亮的香肠，青翠的黄瓜，看起来是不是很有食欲啊！
小贴士

注意千万不要把生香肠过油炒熟，这样炒出来的香肠会很硬，口感不好。

发布于 2022-07-25
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