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奥尔良炸鸡翅
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老顽童immigrate

大家去肯德基吃鸡翅,不如自己在家制作,既干净又卫生,喜欢的快来吧:

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 10个
裹炸粉 250g
奥尔良腌肉料包 1包
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡翅浸泡,反复冲洗去除血水备用。然后如图正面斜切两刀
  • 步骤 2/15
    背面深划一刀
  • 步骤 3/15
    准备奥尔良味道的烤肉料
  • 步骤 4/15
    将80克左右的腌肉料倒在鸡翅上,拌匀,腌制一夜入味
  • 步骤 5/15
    准备香雪家用裹炸粉(超市有卖的,好吃的脆皮全靠它)
  • 步骤 6/15
    倒小盆里干裹炸粉按照水2:1面的比例调好水浆糊备用,然后在准备一盘子的干的裹炸粉备用。
  • 步骤 7/15
    腌好的鸡翅
  • 步骤 8/15
    将腌好的鸡翅放水浆糊里蘸均匀
  • 步骤 9/15
    捞出控净,放进干的裹炸粉中粘均匀。
  • 步骤 10/15
    然后抖落干粉,再放回水浆糊里粘湿
  • 步骤 11/15
    在控净,放回干的裹炸粉里面粘粉,用手搓出鱼鳞片状备用
  • 步骤 12/15
    锅里加多油,七分热时候(油温千万不要太低)下鸡翅炸
  • 步骤 13/15
    炸金黄色,捞出备用
  • 步骤 14/15
    等待油温再次升高的时候,再炸一遍,然后捞出控油。
  • 步骤 15/15
    装盘
小贴士

一定要炸两次,这样更酥脆

发布于 2024-09-24
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