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糖醋卷心菜
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女王的高傲以风

卷心菜（cabbage），学名结球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜、包菜，也叫包心菜，日文称为野菜是北方的常见菜哦。

时间:30分钟-1小时
食材
卷心菜 500g
瘦肉 50g
油 适量
盐 适量
葱 5g
姜 5g
白糖 5g
醋 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    圆白菜要口感好、一定不能切、用手掰成片、
  • 步骤 2/7
    下开水焯（焯水的要领是最大火烧的滚开放入）
  • 步骤 3/7
    快速反动同时、倒入三分之一勺白醋；
  • 步骤 4/7
    快速过凉水控干水
  • 步骤 5/7
    喜欢用肉的可以先炒肉葱姜 喜欢辣椒的放点红辣椒更好吃哦
  • 步骤 6/7
    小火爆香葱姜、倒入卷心菜、三分之一白醋、糖、转最大火翻炒均匀、放盐、剩下的白醋、颠几下均匀即可。如果用高汤的话、就放在和醋糖一起下。
  • 步骤 7/7
    我没有控干 所以有水了 下次记得一定要控干
小贴士

素菜一般很考验技术、尤其是糖醋味、比如这个糖醋圆白菜、做法不难、难的是配料和火候。

发布于 2019-10-09
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