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蒜苔牛肉丝
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夏日的綠色夷徭

昨天中午午休时间到超市逛了一下，见牛肉很新鲜，随手买了一块，现在的牛肉还真不便宜，都卖到快50元1斤了，虽然总觉得超市的牛肉要比市场卖得贵，但对于我们这些要上班的人来讲，哪里方便哪里买吧，没那么多的挑剔，只要自己吃的舒服就比什么都强，妈妈总说，别太讲究，日子怎么都是过，随遇而安最幸福。

时间:10分钟内
食材
蒜苔 400g
牛肉 150g
油 适量
盐 适量
糖 适量
生粉 少许
味极鲜 适量
蚝油 适量
姜 5g
红椒 1根
蒜 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蒜苔洗净切成段，牛肉稍稍冻一下再切条，容易操作，红椒与姜切丝，蒜子拍碎。
  • 步骤 2/9
    把姜丝，蒜碎放入牛肉中，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制。
  • 步骤 3/9
    起油锅，下蒜苔煸炒。
  • 步骤 4/9
    放入少许的盐，糖 ，让菜有个底味，不要放多了哦，下面还会再放些味极鲜和蚝油的，要注意用量。
  • 步骤 5/9
    当蒜苔炒至表皮有些皱皱的，已经断生了，盛出备用。
  • 步骤 6/9
    锅内留底油，把牛肉放入，炒至表面变色。
  • 步骤 7/9
    放入红椒丝与蒜苔。
  • 步骤 8/9
    接着放入适量的味极鲜与蚝油。
  • 步骤 9/9
    大火炒匀，快速出锅，趁着这个热乎劲，开动吧。
小贴士

牛肉不要过早的腌制，以免调料当中的盐份让牛肉中的蛋白质和水份流失而口感老硬，最好是马上要开炒了再拌上味料，急火快炒，水份流失的也少，口感会相对滑嫩的哦。

发布于 2019-09-20
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