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紫薯爱心煎蛋
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嫡钥肝辜医

紫薯色泽鲜艳,养眼美味,而且富含丰富的花青素,养颜美容。加了鹌鹑蛋,不仅美观,还增强记忆,因有丰富的卵磷脂。

时间:10-30分钟
食材
紫薯 2个
鹌鹑蛋 10个
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鹌鹑蛋备用
  • 步骤 2/10
    紫薯蒸熟
  • 步骤 3/10
    去皮,搅碎成泥状
  • 步骤 4/10
    淀粉用少量水调匀
  • 步骤 5/10
    把紫薯泥和成面团
  • 步骤 6/10
    用心形模具定型,中间压出一圆形小坑。上笼屉蒸七八分钟
  • 步骤 7/10
    脱模
  • 步骤 8/10
    用饼铛煎一颗鹌鹑蛋(喜欢吃双面煎的,双面煎金黄)
  • 步骤 9/10
    放在心形紫薯中间的小坑内。我拆开一袋焙煎口味的沙拉酱,一股浓郁的烘焙芝麻味扑面而来。鹌鹑蛋上来一点,吃起来唇齿留香
  • 步骤 10/10
    有点没吃爽,索性把酱包全倒在盘子里,10来个煎蛋蘸料那都不是事,统统消灭光
小贴士

我试了一下紫薯蒸蛋,紫薯遇到蛋液会变色,有个黑圈(图中那个有黑色的心形紫薯,就是试蒸时沾上了蛋液)。所以我改为煎蛋,很好的解决了这个瑕疵。

发布于 2023-02-11
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