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紫薯爱心煎蛋
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嫡钥肝辜医

紫薯色泽鲜艳，养眼美味，而且富含丰富的花青素，养颜美容。加了鹌鹑蛋，不仅美观，还增强记忆，因有丰富的卵磷脂。

时间:10-30分钟
食材
紫薯 2个
鹌鹑蛋 10个
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鹌鹑蛋备用
  • 步骤 2/10
    紫薯蒸熟
  • 步骤 3/10
    去皮，搅碎成泥状
  • 步骤 4/10
    淀粉用少量水调匀
  • 步骤 5/10
    把紫薯泥和成面团
  • 步骤 6/10
    用心形模具定型，中间压出一圆形小坑。上笼屉蒸七八分钟
  • 步骤 7/10
    脱模
  • 步骤 8/10
    用饼铛煎一颗鹌鹑蛋（喜欢吃双面煎的，双面煎金黄）
  • 步骤 9/10
    放在心形紫薯中间的小坑内。我拆开一袋焙煎口味的沙拉酱，一股浓郁的烘焙芝麻味扑面而来。鹌鹑蛋上来一点，吃起来唇齿留香
  • 步骤 10/10
    有点没吃爽，索性把酱包全倒在盘子里，10来个煎蛋蘸料那都不是事，统统消灭光
小贴士

我试了一下紫薯蒸蛋，紫薯遇到蛋液会变色，有个黑圈（图中那个有黑色的心形紫薯，就是试蒸时沾上了蛋液）。所以我改为煎蛋，很好的解决了这个瑕疵。

发布于 2023-02-11
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