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黑椒孜然烤鸡腿
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别凊仴聊嘸痕

每次烤肉之类我都忍不住要放辣椒和花椒，我吃得香喷喷，可是女儿看着红红辣辣的美味望而生畏，今天特别照顾她一回，一点麻辣味道都没放，放了黑椒汁和孜然，没想到不加麻辣也这么好吃，烤四个鸡腿刚出炉就被我这馋嘴猫吃掉一个，嘻嘻......今天的鸡腿是来自于乡下亲人自己养的，味道非常香，外焦里嫩的鸡腿做法其实非常简单，下面来看看吧......

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 4个
香油 适量
盐 适量
生姜 1块
大蒜 3瓣
大葱 1段
生抽 适量
红酒 30g
孜然 适量
黑椒汁 适量
鸡蛋清 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料
  • 步骤 2/9
    鸡腿切一些口子，方便入味
  • 步骤 3/9
    生姜、大蒜切成片，大葱切成小段
  • 步骤 4/9
    鸡腿里加入适量盐，充分抓匀，然后加入适量黑椒汁，抓匀
  • 步骤 5/9
    加入适量生抽、香油抓匀，然后加入鸡蛋清均匀裹上，再加入红酒、葱姜蒜、孜然，腌制一个小时
  • 步骤 6/9
    将鸡腿连同腌制的调料倒入铺好锡纸的烤盘里
  • 步骤 7/9
    放入预热的烤箱中层，上下火，220度，烤半小时左右
  • 步骤 8/9
    中途要翻一面
  • 步骤 9/9
    烤好的成品
小贴士

一、腌制的时候要先将含盐的调料抓匀，然后裹上鸡蛋清，这样入味容易，而且烤的时候不容易丧失水分；

二、鸡蛋清要稍微多一点，要使劲抓匀，锁住水分，也可以在加入鸡蛋清之前先加入少许淀粉均匀抓一下，这样更加保证外焦里嫩；

三、烤的时候要注意观察，中途要将烤盘里的汤汁往鸡腿表面上刷一下。

发布于 2019-12-06
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