香瓜果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食过量，即会中毒。据有关专家鉴定，各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效。每百克香瓜的营养:香瓜的热量(千卡):26.00香瓜的膳食纤维(克):0.40香瓜的蛋白质(克):0.40香瓜的脂肪(克):0.10香瓜的碳水化合物(克):6.20