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香蒜炒饭
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南方有约

下的料很多，却把名字定为香蒜炒饭，原因是哪个都可以缺，香蒜是绝对不可以或缺的。香蒜下的量要多，味道上起到绝对的画龙点睛的作用。非常香的炒饭。

时间:10分钟内
食材
腊肉 200g
肉饼 200g
虾脯 150g
青蒜 50g
饭 400g
香菇 50g
油 适量
盐 适量
豉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    腊肉先切片
  • 步骤 2/16
    香菇先用温水泡30分钟左右
  • 步骤 3/16
    虾米用水洗净，泡10分钟左右
  • 步骤 4/16
    准备适量的蒜（要多一点）
  • 步骤 5/16
    潮汕肉饼（没有的话可以用其他的肉代替，或者是不用）
  • 步骤 6/16
    现煮好的米饭
  • 步骤 7/16
    青蒜切小段
  • 步骤 8/16
    肉饼和腊肉都切条
  • 步骤 9/16
    香菇切小条或者切粒
  • 步骤 10/16
    锅内下油，先爆香香菇，并下少量盐，香菇要入味才好吃
  • 步骤 11/16
    下泡发好的虾米一起翻炒出味
  • 步骤 12/16
    再下切好的腊肉条和肉饼条，一起翻炒
  • 步骤 13/16
    下一点高汤焖一下入味
  • 步骤 14/16
    下现煮好的米饭
  • 步骤 15/16
    翻炒均匀，下蒜苗翻炒
  • 步骤 16/16
    最后下豉油，翻炒至均匀，可以开吃啦
小贴士

饭用先做的，比较软乎；如果是剩饭，请先用微波炉加热后翻炒。

发布于 2020-02-04
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