草莓是薔薇科植物草莓的果實。原產南美、歐洲等地，現在我國各地都有草莓栽培，也有野生的。每年6～7月間果實成熟時採摘，鮮用。草莓外觀呈漿果狀圓體或心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽為果中皇后。

草莓味甘、酸，性涼，歸肺、脾經。具有潤肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效；主治風熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，高血壓等症。

1. 明目

草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。

2. 滋補調理

草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。

3. 降血脂

草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效。

4. 防癌

在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。

5. 清除有毒物質

可以自然平和的清除體內的重金屬離子。

6. 保健

女性常吃草莓，對皮膚、頭髮均有保健作用。

7. 減肥

因為它含有一種叫天冬氨酸的物質，可以自然而平緩地除去體內的“礦渣”。

8. 助消化

其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生。

1. 草莓含有豐富的維生素和礦物質，每百克含維生素C高達80毫克，遠遠高於蘋果和梨；還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿蔔素、核黃素等。這些營養素對兒童的生長發育有很好的促進作用，對老年人的健康亦很有益。

2. 草莓主要的營養價值體現在其維生素C含量非常高。維生素C可以防治牙齦出血，促進傷口癒合，並會使皮膚細膩而有彈性。近年來的研究發現，維生素C除了可以預防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預防作用。

3. 草莓中的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目、養肝的作用。

4. 國外最新研究還指出，草莓中含有一種胺類物質，對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。

看形狀。太大的和過於水靈的草莓不能買；不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓。有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開後中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。正常生長的草莓外觀呈心形。

看顏色。挑選的時候應該儘量挑選全果鮮紅均勻，色澤鮮亮，有光澤的。不宜選購未全紅的果實或半紅半青的果實。草莓表面的“白芝麻”應該是金黃色的，如果你看到的”芝麻粒“也是紅色的，那有可能是染色的。購買草莓的時候可以用手或紙輕拭草莓表面，如果手上或紙上粘了大量的紅色，那就要小心了。再者，噴施了色素的草莓用水沖洗時水會變成淺紅色。

看表面。蒂頭葉片鮮綠、有細小絨毛、表面光亮、無損傷腐爛的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑點的可能是生病的草莓。

1. 選擇新鮮的草莓，越新鮮的越容易儲存。

2. 採摘攜帶草莓時候，注意不要碰撞，以免破壞草莓組織。

3. 買回的草莓不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的放進冰箱冷藏。

4. 草莓適宜儲存在10度以下，零度以上的條件下。

5. 草莓也可以採用新鮮速凍的方法儲存，凍成冰草莓，這樣儲存時間較長。

6. 草莓儲存最好不要沾水。