口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一。
买口磨的时候要选那种不漂亮的，太漂亮的是有泡过化学物质的，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。