["藕粉冲泡方法详细的不能再详细简单的不能再简单的"]
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香曼肥

要冲泡一碗好藕粉,最基本的是需要好的原材料!我采用的是纯天然农家古法制作的纯藕粉,没有任何糖份以及添加剂!

适用人群

一般人群均可食用,

老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

食疗作用

莲藕味甘、性平、生熟均可食用,主治热渴,散淤血,生肌;

熟藕性温味甘,有益胃健脾、养血补益、止泻功能;

主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。

1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;

2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康;

3. 益血生肌:莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”;

4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

食材
藕粉 一勺,10克左右
凉水或温水 适量
开水 150-200克
白糖 适量
桂花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先找好一个合适的碗和勺子,碗就是一个大概一个手掌那么大小的碗,勺子就是我家里平时的瓷勺
  • 步骤 2/6
    挖一勺藕粉,大概十克,我的一包藕粉450克,大概可以冲泡45碗,如果是给宝宝添加辅食基本可以吃两个月左右,成人和老人的话建议每天吃一碗,调理身体,增强体质!
  • 步骤 3/6
    稍微倒入点温水或者冷开水,真的只要一点点水哈,不要太多了,只要把藕粉拌匀了就可以了,同时在锅子里面烧开水!
  • 步骤 4/6
    这里有个小贴示,辨别真假藕粉的小窍门,一般市售藕粉里面含有淀粉等添加剂,而没添加剂的藕粉只是藕粉,用水化开之后过一会,就会沉淀,从图片上很明显的有水和藕粉分离的分界线,而市售的含添加剂的则不会有这种状态!还有可以从另外两个简单方法来辨别真假!手感:取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻滑爽。口尝:取少量藕粉放入口中,触及唾液即会很快溶化;而其他淀粉入口后,不仅不易溶化,还会粘糊在一起或呈团状。
  • 步骤 5/6
    水烧开之后,立马倒入碗中,我就倒到九成满,大概190克水,总之你们自己操作的时候可以自己拿捏!水少就浓稠,水多则稀些!这里要注意的一点是等开水的时候藕粉可能会沉淀,所以倒入开水之前切记一定要先搅拌均匀了再冲入开水,再搅拌!这样藕粉就不会有结块情况!藕粉冲调后的吸水膨胀性可达8~9倍,熟浆色泽微红,呈琥珀色,光泽晶莹;冷却后放置数小时,会变成稀浆。其它淀粉不烧难熟,透明度不如藕粉,吸水性及韧性也差,且冷却放置后仍凝结不变。可以用筷子试验其粘度,一般真藕粉的粘性差,而山芋等淀粉都具有较高的粘性。
  • 步骤 6/6
    开水进去后搅拌搅拌再搅拌,这样一碗藕粉就冲调好了!对了,我的藕粉无糖的,如果需要吃甜的,可以加入适量的白糖,不过为了健康起见还是尽量少摄入糖分比较好!不要看我写了这么多,但是其实真的很简单,准备工作一分钟,等烧开水三分钟,五分钟肯定搞定可以开吃!
发布于 2018-07-19
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