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香甜丝滑奶油奶酪冰淇淋
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栾杀戮天下

吃完会让心情变好的香甜丝滑奶油奶酪冰淇淋O(∩_∩)O~快来get√吧！！ 注意:介意生鸡蛋的友友就请忽略不要尝试喽！

食材
奶油奶酪 200克
鸡蛋 4个（分离蛋清蛋黄）
白砂糖 蛋清（30克）
炼奶 一管（如图按自己喜好甜度添加）
柠檬汁 几滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将奶油奶酪从冰箱冷藏室取出室温软化。
  • 步骤 2/11
    将分离好的蛋黄放入无水无油的盆里。
  • 步骤 3/11
    再将分离出来的蛋清放入另一个无水无油的盆里，滴几滴柠檬汁，打发蛋清，打成泡泡加第一次糖，继续打发
  • 步骤 4/11
    打到细腻加第二次糖继续打发
  • 步骤 5/11
    出现纹路加第三次糖继续打发
  • 步骤 6/11
    打发成这样，盆子倒扣过来蛋白不掉下来就行了。
  • 步骤 7/11
    奶油奶酪软化后，分3次加炼奶，搅匀打发至细滑。如果家里没有原味炼奶，可以用草莓味的来代替~（如图）
  • 步骤 8/11
    蛋黄用打蛋器打匀
  • 步骤 9/11
    倒入打好的蛋黄拌匀。
  • 步骤 10/11
    从冰箱里拿出来冷藏好的打发过的蛋白，分2次加进奶油奶酪蛋黄糊，并翻拌均匀。
  • 步骤 11/11
    倒入模具后，可以往里面撒一点巧克力豆冷冻至少四个小时即可食用。也可以加可可粉，抹茶粉做成自己喜欢的口味。
小贴士

1.奶油奶酪室温软化后用打蛋器打匀。方子写的很细了按着做你也可以做出顺滑的冰淇淋。妹妹回家又做了2次，她还加榴莲，其他水果都说好吃！这款没冰渣子比她之前做（都有冰渣子）的那些好太多了！

2.一盒太浓了！200克就可以。炼奶随加随尝，用原味炼奶就好。草莓味太甜了。

发布于 2018-08-19
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