搜索菜谱、食材
木须柿子
35.7万 热度 44 收藏
月光族uphold

木须柿子有别于平时做的西红柿炒鸡蛋，区别在于木须柿子里的鸡蛋是用水来炒制的，口感与传统的西红柿炒鸡蛋完全不同。吃起来更香嫩，味道更清新，无油更健康。

食材
鸡蛋4-5枚 适量
西红柿3-4个 适量
香葱段 适量
白糖一勺 适量
水淀粉 3-4勺 适量
盐1勺半 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    水炒鸡蛋：1.将鸡蛋去壳入碗中，蛋清蛋黄搅拌均匀（记得一定是用筷子上下方向，或者左右方向搅动，不要顺时针逆时针搅动，原因是上下或左右搅动，鸡蛋不容易起泡，这样水炒的时候容易成块）2.将搅拌好的蛋液加少许盐水入味。3.开火将锅里放半小碗清水，烧至水待沸腾时将蛋液倒入。（蛋液状态如图）这时不用管，等到水将被烧干和水被鸡蛋吸收时，用铲子铲成大块盛出待用。
  • 步骤 2/5
    西红柿去叶，在上方切十字花刀。将锅里烧开水，把西红柿放入，大概三分钟时间，捞出。这时发现西红柿已经自己脱皮了，将脱了皮的西红柿切块待用。
  • 步骤 3/5
    锅里放两勺水，放入切好的西红柿块，再放入两勺盐，西红柿遇到盐会迅速出水，用铲子将西红柿铲碎。待西红柿状态变软后，把备用的鸡蛋倒入，放入一勺糖，小力度的翻炒一下，最后把调好的水淀粉倒入勾芡。（盐和糖的多少根据个人口味）
  • 步骤 4/5
    出锅装盘，撒上香葱段点缀一下。这道传统的木须柿子就完成了。很简单吧！
  • 步骤 5/5
发布于 2019-02-04
评论
相关菜谱