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蜜桃莫吉托
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定半暮未凉

别看我又是花臂又是蓄胡子的，其实我酒量很差，今天的莫吉托果冻和饮料都是无酒精的，可以放心大胆的喝。如果想要一点微醺的感觉，可以自行加一些朗姆酒。

粉色的果冻，加一杯清凉新鲜的莫吉托，

夏日清新的少女梦境也不过如此吧？

食材
蜜桃 1个
青柠 半个
薄荷叶 少许
冰块 适量
白砂糖 45克
吉利丁 10克
苏打水 200克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蜜桃洗净去皮切块，冰水浸泡，加入10g白砂糖和青柠片（半个青柠），浸泡1个小时。
  • 步骤 2/8
    10g吉利丁片放入冰水中，浸泡3-5分钟至其变软。
  • 步骤 3/8
    取一锅，倒入130ml苏打水、已泡软的吉利丁片和30g白砂糖。小火加热，搅拌至完全融化，煮至冒小泡时，关火放凉5分钟。
  • 步骤 4/8
    倒入70ml事先冷藏的苏打水降温。当果冻液温度降至40度以下后，倒入10g事先挤好的青柠汁。
  • 步骤 5/8
    将浸泡好的蜜桃块捞出切小丁，放入容器底部。加入与蜜桃丁齐平的果冻液，放入冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 6/8
    取出，再倒入果冻液，与容器口齐平即可，放入冰箱冷藏3小时。脱模可用温水在果冻碗外围加温30秒，立即取出，蜜桃莫吉托果冻完成！
  • 步骤 7/8
    再做一杯蜜桃莫吉托冰饮！取一杯子，放入蜜桃块捣碎。再放入薄荷叶和5g白砂糖一同捣碎，将青柠片（半个青柠）挤汁入杯中后，青柠片也丢入杯中。
  • 步骤 8/8
    加入适量冰块，最后倒入脉动莫吉托口味饮料，蜜桃莫吉托完成！
发布于 2019-01-29
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