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百分百还原【肯德基】嫩牛五方
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foreign温柔

嫩牛五方绝对是如如的童年回忆来着，当时知道它下架了之后还难过了好一阵儿

现在虽然重新上架了，但是外面吃的怎么可能会有自己做的料足的咯

像这样满满的肉，怎么会是肯德基那样图片仅供参考可以比的哟

食材
墨西哥卷饼 适量
牛里脊 适量
腌肉调味料：盐、黑胡椒、五香粉、料酒、酱油、蚝油、甜面酱 适量
辣椒碎/粉 适量
生菜 适量
西红柿 适量
薯片/玉米脆片 适量
蛋黄酱/沙拉酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    我们先来看一看肯德基仅供参考的图片，来奠定一下基调，给自己一点信心
  • 步骤 2/12
    牛里脊逆纹切成粗条，撒上腌肉料之后用手抓一抓能更快入味儿。放在旁边静置十分钟左右。调味可以稍微重一点，毕竟整个卷就只有牛肉有调过味道。（其实如如觉得如果最后肉末的话会更好吃，但是既然说了是百分百还原，就完全按照肯德基的照片来的咯）
  • 步骤 3/12
    热锅凉油先小火稍微爆香一下辣椒碎，中大火把牛肉炒熟出锅。这时候可以稍微尝一下味道，但是可不是让你偷吃的哦都吃掉了下面就没得卷啦（如果用的是辣椒粉的话，就在牛肉入锅之后洒进去均匀裹上就好啦）
  • 步骤 4/12
    摊上一张墨西哥卷饼
  • 步骤 5/12
    狠狠的在中间均匀的铺上一整层牛肉
  • 步骤 6/12
    铺上你的薯片或者玉米脆片。或者省略也可以，主要是为了那种脆脆的口感最重要的也是要还原的咯
  • 步骤 7/12
    铺上一层洗干净的生菜叶子
  • 步骤 8/12
    西红柿切成丁之后洒上去。（再一次，其实如如偷偷觉得切成薄片也不会有差，但是为了还原咯）
  • 步骤 9/12
    下面我们来复习一下放料的顺序，要想完全复制的话顺序很重要的哦
  • 步骤 10/12
    然后再挤上蛋黄酱/沙拉酱。再一次召唤肯德基的广告图为了还原那个白点点的酱，如如尝试了蛋黄酱/沙拉酱和酸奶油两种。按理来讲应该是酸奶油更正统的应用在墨西哥卷饼中，但是试验之后发现是蛋黄酱/沙拉酱和整个的味道更搭的哦
  • 步骤 11/12
    然后把五边均匀的往中间折就好啦。这时候派出如如学霸，五边形的内角和应该是180*(5-2)=540度。所以每个内角都应该是540/5=108度当然像如如这样随心所欲想怎么折就怎么折也完全没有问题的啦
  • 步骤 12/12
    都卷起来之后在锅里不放油中火正反面干烙一下会更好吃的哦来看看是不是百分百还原广告图的啦
小贴士

如如这里是直接买的墨西哥卷饼，如果没有的话放出来一个墨西哥卷饼的菜谱，改自【一只梨花压海棠】的【墨西哥卷饼】

️面粉 200克

酵母 3克

盐 4克

橄榄油 9克

水 120克

️混合材料揉成光滑的面团之后静置十分钟

️ 均匀分成六个面团之后，稍稍压平之后再静置十分钟

️ 案板上撒粉防粘，将面团擀圆，尽量均匀的擀薄

️ 中火平底锅不放油，把擀好的饼皮放进去。看到鼓起小泡之后翻面，再干烙十秒左右就可以出锅啦

发布于 2018-06-05
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