Name: 超简单可爱小狗cupcake
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡蛋 4个左右（全蛋液150g）; 黄油 26g; 白砂糖 80g; 草莓果酱 30g; 低筋面粉 100g; 牛奶 40g; 水怡 6g; 淡奶油 200g; 糖粉 20g; 黑巧克力 适量

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超简单可爱小狗cupcake

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爱发呆

基础的海绵杯子蛋糕底+淡奶油裱花抹面，最后装饰简单的巧克力配件，就变成了超可爱的小狗cupcake啦，操作很简单，这个六一做给身边的小朋友们试试看吧~

用小号的抹刀会好操作很多，没有小号抹刀的改用黄油刀什么的也行，我就是拿黄油刀抹的，很小很好操作，裱花嘴分别用中号和小号的圆形花嘴就可以了哈。

食材

鸡蛋 4个左右（全蛋液150g）

黄油 26g

白砂糖 80g

草莓果酱 30g

低筋面粉 100g

牛奶 40g

水怡 6g

淡奶油 200g

糖粉 20g

黑巧克力适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

准备工作：烤箱设置160度30分钟，开始预热；低筋面粉过筛两次备用。
步骤 2/21

蛋液倒入无油无水的打蛋盆中，加入砂糖和水怡，用手动打蛋器搅匀
步骤 3/21

蛋液连盆放入装了85度左右热水的盆中，隔水加热到蛋液的温度达到40度左右
步骤 4/21

用电动打蛋器高速打发四分半钟左右，直到蛋糊的颜色发白，提起打蛋头可以在表面划出清晰不易消失的痕迹，然后调整到最低速一边转盆一边打发一分钟左右，整理掉大气泡，让蛋糊更加细腻
步骤 5/21

黄油和牛奶一起加热到完全融化
步骤 6/21

将果酱倒入黄油牛奶混合液中搅拌均匀后，放置一旁保持温度不要冷掉
步骤 7/21

将低筋面粉筛入打发好的蛋糊中，用拌戚风蛋糕糊的手法轻柔的翻拌面糊，拌到几乎看不见干粉
步骤 8/21

把步骤6的果酱黄油混合液倒入步骤7的面糊中，继续轻柔的翻拌均匀，直到黄油果酱液也完全融合到蛋糕糊中。注意不要过度翻拌，避免消泡
步骤 9/21

把蛋糕糊倒入杯子蛋糕模具中，震去气泡
步骤 10/21

放入预热好的烤箱160度烤30分钟
步骤 11/21

烤好的蛋糕取出倒扣晾到完全凉透
步骤 12/21

冷藏的淡奶油加糖粉，用打蛋器打发到可以裱花的程度
步骤 13/21

把中号圆形的裱花嘴先装入裱花袋中，再把淡奶油装入裱花袋，挤出空气封住尾端
步骤 14/21

在凉透的杯子蛋糕上转圈挤出小山包的形状（如图）
步骤 15/21

然后再用小号的抹刀（没有小号抹刀的可用黄油刀替代）将淡奶油表面的纹路完全抹平，变成光滑的半球状
步骤 16/21

黑巧克力装入裱花袋内，用热水融化成巧克力液
步骤 17/21

将裱花袋剪小口，在油纸上画出如图小狗耳朵的形状，等巧克力完全冷却凝固就可以用了。冬天凝固会比较快，需要操作麻利些，夏天气温高，可以把油纸放入冰箱冷藏，巧克力会凝固得更好；
步骤 18/21

等巧克力凝固的时候可以来裱出小狗的鼻子。把小号圆形的裱花嘴先装入裱花袋中，再把淡奶油装入裱花袋
步骤 19/21

如图交替的在奶油半球上挤出小狗的鼻子，然后用刚刚画耳朵的巧克力液在奶油交替处点上小圆点，鼻子就画好了
步骤 20/21

在小狗鼻子的两侧用黑巧克力液画出眼睛，把完全凝固好的小狗耳朵装在杯子蛋糕两侧
步骤 21/21

可爱小狗cupcake就做好啦~

小贴士

目前需要提到的部分都在步骤中写清楚了，操作的每一步都很详细~ 有问题再更小贴士哈。

发布于 2018-07-14