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芝士蛋糕
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烟锁轻尘墙西_

芝士蛋糕由来已久，被德国移民带到美国后，风行世界。它分为两个部分，上层芝士，醇香绵滑；下层塔底，酥脆可口。表层加上色彩艳丽的水果、果酱，既可以装饰，又丰富口感。

烘焙主厨 喜大厨 出品。

食材
高纯度杏仁粉 25克
无盐黄油 25克
面粉 25克
糖 25克
杏仁饼干碎 100克
奶油芝士 200克
淡奶油 100克
鸡蛋 2个
香草 半根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    杏仁饼干碎1、将杏仁粉、黄油（从冰箱拿出来等它软化）、面粉和糖，全部放入碗中，搅拌均匀；2、搅拌后的面糊摊在烤垫上，注意厚薄均匀；3、烤箱预热到170度，烤13分钟。
  • 步骤 2/4
    塔底1、将烤好的杏仁饼干碎，压成粉末；2、拌入黄油，搅拌均匀；3、倒入6寸的蛋糕模具中，用勺子抹均；4、送入冰箱冷藏，直至冻硬。
  • 步骤 3/4
    芝士部分1、将芝士用橡皮刮刮软；2、加入淡奶油、糖、鸡蛋和香草，搅拌均匀；3、将搅拌好的芝士倒入6寸的蛋糕模具；4、烤箱预热到90度，烤一个半小时；5、蛋糕烤好后放入冰箱冷却，直至完全冻硬为止（家用冰箱3个小时）； 6、脱模。
  • 步骤 4/4
    放上新鲜草莓装饰完成
发布于 2018-12-07
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