波兰种（poolish）的加入延缓面包的老化，保湿性更强，释放出更迷人的小麦清香。适用于450g三能加盖金色吐司模具一个。只要控制好揉面、温度、发酵状态，就能拥有完美外部线条，内部也不会有明显的沉积。
不预热烤箱参考了面包机的工作原理，让面团组织在慢慢升温的几分钟内更好的舒展。