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麻辣蛙仔
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笛号踪峙绽

鲜香麻辣，太好吃了！

时间:10-30分钟
食材
蛙仔 500g
贡菜 100g
好人家香辣龙虾调料 150g
嫩生姜 50g
大葱 3根
红皮蒜 3颗
菜油 适量
食盐 少许
料酒 少许
玉米淀粉 少许
黑胡椒面 少许
清水 1800毫升
青花椒油 20毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.市售蛙仔，加适量料酒、玉米淀粉、黑胡椒面码上一会儿备用。2.大葱切段，红皮蒜、嫩生姜切片。3.泡发的贡菜沥干水份，切段。
  • 步骤 2/9
    4.菜油烧热，放入少许红皮蒜、嫩生姜片和香辣龙虾调料煸炒一会儿。
  • 步骤 3/9
    5.加1800毫升清水煮沸，尝味后调入食盐至合适口味。
  • 步骤 4/9
    6.放入码好的蛙仔煮两三分钟。
  • 步骤 5/9
    7.放入贡菜煮两三分钟。
  • 步骤 6/9
    8.放入余下的嫩生姜片、红皮蒜片接着煮两分钟。
  • 步骤 7/9
    9.将大葱段洒在汤面。
  • 步骤 8/9
    10.盖上盖子焖煮两分钟。
  • 步骤 9/9
    这个花椒油非常香，四川人就好这一口！
小贴士

料酒少许，会影响味道；炒菜过程中对味道把握不住的，拿筷子蘸味尝！所有用料都靠感觉

发布于 2018-08-03
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