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99期 家常藕丁，一道快手的饭菜~
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池渔之恋泪潵

非著名相声演员郭德纲老师，讲过一段挺有名的段子你们听说没？

内容大概是：

逗哏（郭老师）：于谦老师不幸遭遇车祸，郭德纲老师去给于父报信~

进门看见老爷子正吃饭，老爷子只剩一颗牙还被塞了~~

捧哏（于老师）：就一个牙怎么还能塞了？~~

逗哏（郭老师）：吃藕呢，套藕眼里了......

为了吃藕不塞牙，咱切丁~~~

时间:10-30分钟
食材
莲藕 1个
胡萝卜 适量
葱，蒜 少许
油 适量
皇牌沙茶王 适量
泡椒碎 适量
生抽 适量
十三香 少许
香醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    莲藕用刮皮刀或铁勺刮去表皮，切成长条后在改成丁状。
  • 步骤 3/9
    胡萝卜同样方法去皮切丁。
  • 步骤 4/9
    放到一处备用。
  • 步骤 5/9
    大葱切成藕丁大小的葱段，别太小。
  • 步骤 6/9
    蒜轻拍后切粗粒。
  • 步骤 7/9
    小碗中倒入适量酱油（控制咸淡，不放盐所以要多点儿），香醋（酱油的一半用量）。
  • 步骤 8/9
    放入泡椒，按喜辣程度即可（可以改成干辣椒段，或小米椒），以及沙茶酱半勺（可替换糖少许，不需要吃出甜味，3-5克即可）后搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    烧热放油，爆香葱蒜~
小贴士

1 莲藕不用削皮，可以用小刀刮干净，我自己用钢丝球擦掉泥土，莲藕的孔洞有时候会有泥，要冲洗干净

2 我用烧烤的竹签固定莲藕，这样可以防止漏糯米

3 如果没有桂花红糖，可以用红糖和干桂花代替，干桂花一起熬煮，可以散发出桂花的暗香，做好后再淋上桂花蜜，桂花更芳香

4 用砂锅或者瓦煲煲煮味道更佳

发布于 2018-09-14
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