烤红薯
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醉笑三千席吕

大寒冷的大冬天,还有什么比得上手里捧着一个热乎乎的烤红薯更让人觉得温暖呢,在街边经过烤红薯的摊边,那香味总会让人驻足,深呼吸,忍不住买上几块。还记得大学的时候,下午饿了,我买了块红薯放在书桌里上课偷偷吃,课间的时候同学跑过来找我要,哈哈!

可是不少媒体都在报道外面烤的红薯有严重危害,

1.用煤炭烘烤红薯会产生毒素

街边卖的烤红薯多半是用煤炭烤制成的,而煤在燃烧时会产生大量的二氧化硫和氧化碳,还会产生砷等有毒物质。红薯这样被烤制后,容易被上述有毒物质污染,人们吃了这样被污染的红薯容易中毒,严重者,其消化、呼吸系统会受到损害。另外,由于大多的街头烤红薯摊没有卫生设施,因此烤好的红薯很容易受到二次污染。

2.烤红薯炉可能是化工原料桶

街头上的烤红薯炉多半是使用废弃的铁桶做成的,这些废铁桶有的是汽油桶或柴油桶,也有的是化工原料桶,这些废铁桶因为没有经过彻底的消毒,卫生状况无法保障。而有的铁桶内还残留着许多化学物质,这些化学物质大都对人体有害。红薯在铁桶里经过高温烘烤后,会吸附许多桶内的化学物质,人吃了这样的烤红薯,会对呼吸道和神经系统造成危害。

3.红薯上的黑斑对人体有害

现在有些烤红薯的小贩会把长了黑斑的红薯当作好的红薯烤出来卖。这对吃红薯的人有害。专家介绍,感染了黑斑病菌的红薯会排出番薯酮和番薯酮醇这两种毒素,这两种毒素会使生红薯变硬、发苦,用水煮、蒸或用火烤等均不能杀灭黑斑病菌。这种带有褐色和黑褐色斑点的红薯经过烧烤后,原先较明显的黑斑会变得不再明显,普通人根本无法识别。人吃了黑斑红薯后有的会出现呕吐、腹泻等症状,严重者会出现高烧、气喘、抽搐、吐血、昏迷甚至死亡等情况。所以误吃了黑斑红薯的人,应立即进行催吐或导泻,对出现了严重中毒症状的人,应将其送往医院救治。

现在实在是不敢买了,可是又馋。毕竟红薯还是烤的最香,那种焦香金黄,谁能抵御?那绝不是煮红薯或蒸红薯能代替的。

而且红薯属粗粮,所含纤维相当于米面的10倍,其质地细腻,不伤肠胃,能加快消化道蠕动,有助于排便,清理消化道,缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间,减少因便秘而引起的人体自身中毒,降低肠道致癌物质浓度,预防痔疮和大肠癌。可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生;能提高消化器官的功能,滋补肝肾,也可以有效治疗肝炎和黄疸。《本草纲目》记载,红薯有「补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴」的功效。红薯具有活性成分,有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效,有“长寿食品”美誉。

我只用一个利器在家只需半小时就做出了焦香的烤红薯,家里做的吃着放心,又能享受美味。

时间:30分钟-1小时
食材
红薯 2个
空气炸锅 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    红薯洗净,放入空气炸锅
  • 步骤 2/5
    空气炸锅设置200度30分钟,好吧,玩玩手机,翻翻杂志,半小时很快过去了,然后你就得到了焦香诱人的烤红薯了。简单吧?
  • 步骤 3/5
    半小时后用筷子扎一下,能轻松穿过红薯,就完全烤好了,香气扑鼻啊
  • 步骤 4/5
    赶紧来一块吧
  • 步骤 5/5
    冬日里吃上一块,暖暖的
小贴士

如果不用空气炸锅,用烤箱也可以烤,但要1个小时的时间,费电费时。

食用禁忌:

1.红薯在午餐时段吃是最好的。因为我们吃完红薯后,其中所含的钙物质需要在人体内经过4到5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。但最好是在午餐前食用红薯,这样钙物质可以在午餐前被全部吸收,而且不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

2.红薯必须要熟透再吃,否则红薯中淀粉的细胞膜还有气化酶不经高温破坏,难以消化,服后会产生不适感。

3.红薯发芽后禁忌生食,此时的红薯称为凤凰薯,有剧毒,曾经在乡下就有农民把挖去芽后的生红薯喂猪及喂牛,出现了猪牛中毒死亡的案例。

4.不宜食用有黑斑的红薯,有黑斑的红薯黑斑里的病毒不易被高温破坏与杀灭,容易引起中毒,出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状,甚至会导致死亡。

5.不宜和柿子同时食用红薯的主要成分是淀粉,进食以后会产生大量果酸,如果与柿子同时食用,果酸可与柿子的单宁、果胶起凝聚作用,形成胃结石。如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。

发布于 2018-10-01
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