在美国时吃过很多中餐馆，多是川菜粤菜。也有西北菜。总的来说，面食一般差强人意，至于调味菜，除了不算地道，窃以为味道非常不错。而西餐，就太差劲了。最近有人说中国的西餐差在服务,我觉得这种看法未免过于乐观，先说本身的材质和味道吧，还只是入门阶段。几百块一人的餐厅出品的牛排，披萨，面包和汤很多时候并不如国外路边小摊。烹饪好坏说到底关乎一个诚意的问题。这个诚意不是你拿速冻汉堡薯条或是随便拿一点超市最便宜的沙拉酱凑一盘黄瓜生菜能体现，中国人没见过那么多西餐，所以从业者就想当然地认为中国人很好骗。我并不是说西餐多好吃，跟中餐比意大利也好法国也好，仍然不能领先，你要知道即使韩国唯一感动我的只有泡菜，而我差不多每周都要吃一次。仅仅是因为他们值得被融合到中式食谱中，因为他们是美味的。因为他们是美味的，所以值得被诚心准备奉献给我们。所以我从不觉得西餐和中餐之间有什么矛盾，意大利菜和法国菜甚至美国餐传统食谱中的炖菜和中餐不过是香料和个别步骤的不同，更别说波兰菜，泰国菜。而那些食材，就我个人而言除了极端重要的个别香料其他都可以替换，你着手开始准备的时候请牢记手边的新鲜食材就是你最需要的食材，适量的油盐香料和火候，适合你自己的口味其他都不重要。我对那些做料理非要达到什么标准的并不以为然（专业除外），我们还没养成法国佬的傲娇气质，我更喜欢美国人什么都可以拿来吃只要好吃卫生的简单情感。要记住，我们品味美食，是为了尝试新的体验，为了取悦自己，而不是一张跟你毫无关系的菜谱。昨天懒得烧饭不愿意挑菜，订了个全家桶结果剩下一堆原味鸡，冻在冰箱里，今天中午不知道吃什么，拉开冰箱看看冰冻层的牛肉馅，杂菜和蒸薄饼，灵机一动，做个简易pizza。不用额外准备盘点下手头的食材就是这款快手薄饼pizza，料足饼薄适合中国人的口味！