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蓝莓慕斯杯
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向文可有可无

只是为了解决剩下的那点淡奶油，没想到顺带着连蓝莓酱一起解决了。对于不喜欢饼底的人来说，最省事的莫过于慕斯杯了。

时间:1-2小时
食材
淡奶油 120克
蓝莓果酱 40克
白砂糖 20克
鱼胶粉 6克
蓝莓果酱 20克
清水 80克
鱼胶粉 2克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备慕斯用料
  • 步骤 2/20
    将白糖倒入淡奶油中
  • 步骤 3/20
    用打蛋器打发
  • 步骤 4/20
    打至6分发
  • 步骤 5/20
    加入蓝莓果酱
  • 步骤 6/20
    搅拌均匀
  • 步骤 7/20
    鱼胶粉用5倍冷水浸发
  • 步骤 8/20
    隔热水加热
  • 步骤 9/20
    搅拌至完全溶化
  • 步骤 10/20
    倒入奶油糊中
  • 步骤 11/20
    搅拌均匀
  • 步骤 12/20
    倒入红酒杯，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固
  • 步骤 13/20
    准备镜面材料
  • 步骤 14/20
    将80克清水倒入蓝莓酱中，搅拌均匀
  • 步骤 15/20
    倒入鱼胶粉
  • 步骤 16/20
    搅拌至鱼胶粉充分吸水
  • 步骤 17/20
    取出慕斯杯
  • 步骤 18/20
    隔水加热至完全溶化
  • 步骤 19/20
    倒入鱼胶粉溶液
  • 步骤 20/20
    盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固
小贴士

淡奶油不需完全打发，只需打至六七分发，表面呈现纹路，但仍能流动即可。

可以根据自己的喜好选用不同的杯子作为盛具

表面可以根据自己的喜好进行装饰

发布于 2018-11-06
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