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愤怒的小鸟生日蛋糕
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酷酷pedestrian

只需一个裱花嘴就能搞定的零难度裱花蛋糕~8寸圆形蛋糕模，170度，中下层40分钟。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
面粉 90g
水 60g
玉米油 60g
白糖 80g
动物性淡奶油 300g
果酱 适量
愤怒的小鸟巧克力 一组
红色素 少许
白糖（打发奶油） 20-25g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    鸡蛋蛋清蛋黄分离。
  • 步骤 2/19
    蛋清分三次加入80g的白砂糖，打发到硬性发泡。
  • 步骤 3/19
    蛋黄加水、玉米油搅拌均匀，筛入面粉搅拌到无粉粒。
  • 步骤 4/19
    取三分之一蛋白膏，拌入蛋黄糊中，用切拌的手法混合均匀。
  • 步骤 5/19
    将蛋黄糊倒回蛋白膏中，再次用切拌的手法混合均匀。
  • 步骤 6/19
    将蛋糕糊倒进 蛋糕模具里，抹平表面，提起轻轻震几下。
  • 步骤 7/19
    将蛋糕放进175度预热好的烤箱，中下层烘烤40分钟。
  • 步骤 8/19
    烘烤好后取出倒扣晾凉。
  • 步骤 9/19
    将蛋糕脱模，从中间横切两刀，分为三片蛋糕。
  • 步骤 10/19
    把一片蛋糕放到蛋糕糊或者平盘中，朝上一面抹果酱夹心。
  • 步骤 11/19
    放上第二片蛋糕，再涂果酱夹心，最后放上第三片蛋糕。
  • 步骤 12/19
    淡奶油加25g白砂糖打到7分发。
  • 步骤 13/19
    在表面和侧面抹上奶油，不需要刻意抹平，只需要稍微平整就好。
  • 步骤 14/19
    在蛋糕中心摆上愤怒的小鸟巧克力，用牙签划出小鸟上下部分的分割线。
  • 步骤 15/19
    淡奶油装入裱花袋，先在下半部分的勾边，裱上一圈奶油花。
  • 步骤 16/19
    然后次填满图案。
  • 步骤 17/19
    剩余淡奶油加少许红色素重新打发。
  • 步骤 18/19
    在上半部分的勾边，裱上一圈奶油花。
  • 步骤 19/19
    最后次填满图案即可。
小贴士

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发布于 2018-07-07
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