炸香蕉
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翟笑迎暖风

想解馋的时候,就开火炸香蕉吧。注意香蕉要选熟透的甜蕉,否则炸出来会发酸。

以前小学校对面有一家卖炸香蕉的小店,放学的第一件事儿就是去排队买炸香蕉,酥脆的外壳,炸软的香蕉,再配上炼乳,绝对是comfort food。

时间:10-30分钟
食材
香蕉(要选熟透的甜蕉,否则炸出来会发酸) 3根
面粉 50g
泡打粉 1-2g
鸡蛋 1个
102g左右
椰蓉 30g
炼乳 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    混合所有粉类 搅拌均匀,加入鸡蛋和水
  • 步骤 2/7
    搅拌成面糊
  • 步骤 3/7
    香蕉切成喜欢的形状,裹上面糊备用。要选熟透的甜蕉,否则炸出来会发酸
  • 步骤 4/7
    锅里加入玉米油(用的厚底小奶锅),中小火把油烧到5成热,在油里插入一根筷子,筷子周围开始产生小气泡,就说明油温就可以了
  • 步骤 5/7
    保持中小火 (油温过低,炸出来外皮会发硬 不酥脆;油温过高,外皮很容易被炸糊,所以温度要控制好)炸1分钟左右,表面上色就可以了
  • 步骤 6/7
    用厨房纸吸掉多余的油
  • 步骤 7/7
    淋上炼乳就可以吃了~
发布于 2019-02-24
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