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夏日冷饮芒果椰浆西米露 附煮西米小窍门
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万物可爱你尤其是

夏天到了很多人都爱吃冷饮，芒果西米露是不二选择，其实也是挺容易做的，但是煮西米需要一点小技巧，做出来才会Q弹好吃哦 今天家里来客人了，而且点名要吃我的西米露，既然又好吃又方便那就做起来吧！

时间:10-30分钟
食材
纯牛奶 300g
椰浆 50g
水 50g
芒果 300g
糖 90g
冰水 50
西米 120
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    西米120g放入开水中并立即搅拌以免粘连结块，一边煮一边搅直到煮开后关火焖3分钟
  • 步骤 2/10
    煮西米的水一定要多，不然一会水边的很少西米会结块
  • 步骤 3/10
    西米焖三分钟开火再边煮边搅拌直到再一次煮开，关火焖三分钟，反复三次左右
  • 步骤 4/10
    最后一次煮到有些变透明，另外一些还有一丁点白点的时候就要用筛子沥干
  • 步骤 5/10
    西米多过几次冷水，让温度尽快下降
  • 步骤 6/10
    最后一次用冰水再过一次沥干备用（要是不立即吃的话就把西米尽量控干水分单独放，随吃随取西米，最好当天要吃掉）
  • 步骤 7/10
    芒果切块大概400g左右，芒果多点少点都无所谓，当然多点更好吃咯，把边角料切出来加50g冰水+90g砂糖（糖量按自己口味增减）放入料理机
  • 步骤 8/10
    芒果打成这样的泥备用（要是没料理机就自己用刀剁碎，白砂糖+50g热水融化并晾凉备用）
  • 步骤 9/10
    400g牛奶（或者300g纯奶+50g椰浆+50g水）+芒果泥，一种是纯奶芒果，一种是椰奶芒果，我个人更喜欢椰子味道的，喜欢味道更浓郁的话可以多加一些椰浆代替一部分纯牛奶
  • 步骤 10/10
    如果不是马上吃的话煮好的西米单独放，不然时间久了西米吸饱了水就不Q了，甜度按个人口味适当调节即可
发布于 2018-09-20
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