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椰蓉炸汤圆
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衅珊茸德票

明天就是元宵节了，今天提前准备汤圆，现在的汤圆有咸的，也有甜的，还有水果蔬菜芝麻等各式各样的汤圆，今天就来做一个炸汤圆，加上椰蓉，香甜无比，回味无穷。

时间:1-2小时
食材
糯米粉 400克
冰糖 150克
椰蓉 50克
油 适量
糕点杯子 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好一包水磨糯米粉，400克一包的；
  • 步骤 2/12
    清水烧开，放入冰糖；
  • 步骤 3/12
    不断搅拌至冰糖溶解，这是煮开的冰糖水；
  • 步骤 4/12
    把糯米粉倒入到一个大碗中；（倒入300克，不要一下全到，慢慢加糯米粉，另外要留50克给做好的汤圆沾一下）
  • 步骤 5/12
    加入煮沸的冰糖水，搅拌均匀；
  • 步骤 6/12
    搅拌好的糯米粉，揉成团；
  • 步骤 7/12
    分成小团，揉成汤圆；放在糯米粉上沾一下，预防沾；
  • 步骤 8/12
    从糯米粉上捞出来，去的粉，放在板上风干，约三十中即可；
  • 步骤 9/12
    热锅倒油，（油量要盖章汤圆，炸的时候才好),用手背试探油的温度，手背感觉到热即可；
  • 步骤 10/12
    倒入汤圆，炸，防止粘一起，要不断搅拌,全部微黄即可；（有可能会爆开，注意安全）
  • 步骤 11/12
    用一个玻璃碗装好椰蓉；
  • 步骤 12/12
    炸好的汤圆放在玻璃碗滚沾上椰蓉即可；
小贴士

1.糯米粉搅拌均匀的时候要放置十分钟，让糯米粉醒一下；

2.做好的汤圆要风干炸才不吸油；

发布于 2018-06-24
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