椰蓉炸汤圆
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明天就是元宵节了,今天提前准备汤圆,现在的汤圆有咸的,也有甜的,还有水果蔬菜芝麻等各式各样的汤圆,今天就来做一个炸汤圆,加上椰蓉,香甜无比,回味无穷。

时间:1-2小时
食材
糯米粉 400克
冰糖 150克
椰蓉 50克
适量
糕点杯子 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好一包水磨糯米粉,400克一包的;
  • 步骤 2/12
    清水烧开,放入冰糖;
  • 步骤 3/12
    不断搅拌至冰糖溶解,这是煮开的冰糖水;
  • 步骤 4/12
    把糯米粉倒入到一个大碗中;(倒入300克,不要一下全到,慢慢加糯米粉,另外要留50克给做好的汤圆沾一下)
  • 步骤 5/12
    加入煮沸的冰糖水,搅拌均匀;
  • 步骤 6/12
    搅拌好的糯米粉,揉成团;
  • 步骤 7/12
    分成小团,揉成汤圆;放在糯米粉上沾一下,预防沾;
  • 步骤 8/12
    从糯米粉上捞出来,去的粉,放在板上风干,约三十中即可;
  • 步骤 9/12
    热锅倒油,(油量要盖章汤圆,炸的时候才好),用手背试探油的温度,手背感觉到热即可;
  • 步骤 10/12
    倒入汤圆,炸,防止粘一起,要不断搅拌,全部微黄即可;(有可能会爆开,注意安全)
  • 步骤 11/12
    用一个玻璃碗装好椰蓉;
  • 步骤 12/12
    炸好的汤圆放在玻璃碗滚沾上椰蓉即可;
小贴士

1.糯米粉搅拌均匀的时候要放置十分钟,让糯米粉醒一下;

2.做好的汤圆要风干炸才不吸油;

发布于 2018-06-24
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