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森林系裸蛋糕
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鸡蛋小超人菅

这款蛋糕质地细腻柔软。做生日蛋糕或就这样吃都不错。

食材
低粉 130g
白砂糖 36g
橄榄油 60g
牛奶 72g
蛋黄 5个
蛋白 5个
白砂糖 72g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1.橄榄油依次加入蛋黄、白砂糖36克、牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 2/7
    2.分次筛入面粉，搅拌无颗粒状，面糊完成。
  • 步骤 3/7
    3.分三次加入白砂糖72克至蛋白中，打至干性发泡
  • 步骤 4/7
    4.分次将蛋白霜加入面糊中，拌匀。
  • 步骤 5/7
    5.将糊倒入模具中，震出气泡。
  • 步骤 6/7
    烤箱预热后，下层，前25分钟140度；后20分钟，170度。
  • 步骤 7/7
    7.出炉后、倒扣冷却脱模。
小贴士

蛋清打发一定要到位至干性发泡，蛋黄面糊要搅拌均匀无粉粒，色泽鲜亮，不要太干呈流动面糊。

发布于 2024-12-14
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