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柠檬红茶热布丁
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我觉得很酷啊啊啊
自配方子,烤碗容量为800ml
食材
鸡蛋
2.0个
细砂糖
45.0克
柠檬汁
10.0克
低粉
12.0克
柠檬味红茶粉
4.0克
牛奶
150.0克
盐
适量
黄油
适量
中粉
5.0克
糖粉
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/18
2个鸡蛋蛋清蛋黄分离
步骤 2/18
蛋黄中加入30g糖和一小撮盐
步骤 3/18
搅拌均匀
步骤 4/18
倒入柠檬汁
步骤 5/18
搅拌均匀
步骤 6/18
准备红茶,柠檬味儿的
步骤 7/18
蛋黄糊中筛入低粉,倒入红茶粉
步骤 8/18
搅拌均匀
步骤 9/18
倒入牛奶
步骤 10/18
搅拌均匀
步骤 11/18
蛋清中加入15g糖,打至湿性发泡
步骤 12/18
取一半蛋白到蛋黄红茶糊中
步骤 13/18
拌匀后再倒入到蛋白霜里
步骤 14/18
翻拌均匀
步骤 15/18
烤碗内部涂抹一层黄油,再撒上适量中粉,待中粉都粘住后,倒掉多余的粉
步骤 16/18
将布丁糊倒入烤碗中,坐浴水中,烤箱180度,40min
步骤 17/18
烤好出炉
步骤 18/18
食用前表面筛一些糖粉,味道更赞
小贴士
冷却后,布丁会有些回缩属正常哦~
我用的伯爵红茶中混合有柠檬和柑橘,没有的就用纯红茶~
发布于 2024-02-05
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