三文鱼吐司-首发
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灭绝师太liner

软绵的面包夹杂着烟熏三文鱼,美味又营养。

时间:1-2小时
食材
高粉 239g
麦麸 21g
老面团 100g
156ml
24g
黄油 24g
5g
酵母 3g
1个
奶粉 18g
烟熏三文鱼 100g
沙拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把面粉、麦麸、老面团、水、糖、酵母、蛋、奶粉投入面包机里搅拌20分钟后加入盐,搅拌10分钟后加入油,直至面包机停止搅拌,面团留在面包机里完成基础发酵。
  • 步骤 2/6
    将发酵完成的面团平均分割成6份,盖上保鲜膜,松驰15分钟。
  • 步骤 3/6
    取一份面团,擀成15*10左右的面片,将适量的沙拉酱抹在面片中间,再铺上约18克左右的三文鱼,将面片两个边缘折回。
  • 步骤 4/6
    把铺上三文鱼的面片卷成卷,直立放在吐司盒里。
  • 步骤 5/6
    全部面包已经卷好,盖上保鲜膜,放进烤箱,开启醒发功能,大约发酵1小时左右,涮上蛋液。烤箱预热200度。
  • 步骤 6/6
    将吐司面团放进已经预热好的烤箱,温度调到190度,烤35分钟,色泽金黄即可。
小贴士

吐司面团烤到上色后加盖锡纸再继续烘焙。

发布于 2023-03-12
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