秋天人们应该多吃红薯,这样可以预防秋燥,但不要吃太多。烤红薯最早作为街头小吃是在台湾,常见的烤红薯在街边,小巷子中。会有将红薯放到火堆里去烤。那种有壳子的。外焦里嫩,十分香甜可口。今天我用微波炉烤的红薯,干净营养美味。
红薯一定要蒸熟、煮透、烤熟再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。