天气越来越热，人的食欲也跟着不好起来，这个时候，特别喜欢吃一些清爽可口的食物，因此，黄瓜成了这个季节的首选食材，可吃凉拌菜的黄瓜，对于胃肠道不太好的我而言，并不是一件有利的事情，于是，变变花样，改拌为炒，并在里面加上些火腿，荤素搭配，引人食欲。
全程大火快炒，烹饪期间，为了防止太干，可边炒边淋入少许热水。