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芒果冰沙
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衷掀铱幸觅

好吃

时间:1-2小时
食材
细砂糖 125g
水 125g
芒果肉 280g
水 65g
柠檬 0.5个
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    芒果切开，取下果肉。
  • 步骤 2/10
    125克细砂糖和125克水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。
  • 步骤 3/10
    把糖水倒入碗里，放至冷却。
  • 步骤 4/10
    柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
  • 步骤 5/10
    把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机)。
  • 步骤 6/10
    打成芒果泥。
  • 步骤 7/10
    把芒果泥倒入准备好的糖水里，混合均匀。
  • 步骤 8/10
    放进冰箱冷冻至隔夜。
  • 步骤 9/10
    全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可。
  • 步骤 10/10
    另一个更简单的方法是：将糖、芒果肉、水、柠檬汁等所有原料全部一次性放入食品料理机，搅打成泥。需要稍微久打一会儿，使糖能全部溶解。
小贴士

1. 加入带有酸味的柠檬汁，可以显著的提升冰沙的口感。在制作冰沙的时候可以先尝一下芒果，如果芒果本身较酸，可以适当减少柠檬汁的用量。

2. 如果没有食品料理机，可以用勺子把芒果肉压成泥，和柠檬汁、水混合使用。冻好的冰块用叉子或者筷子捣碎。但这样打出来的果肉不够细腻，最好准备一个料理机哈。

发布于 2020-01-07
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