紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素,以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素,人体多吃可以补充全面营养,提高身体抵抗力,是煮食、加工副食品、食疗的佳品。
紫米和糯米提前1-2小时泡发下,会更好