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泡菜饼
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大方gossip

泡菜饼

时间:10分钟内
食材
泡菜汁 85克
小麦粉 120克
清水 190克
芥花油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好泡菜汁
  • 步骤 2/13
    再准备好小麦粉
  • 步骤 3/13
    将小麦粉倒入泡菜汁中
  • 步骤 4/13
    加入适量清水，调成黏稠的稀糊毒状
  • 步骤 5/13
    开小火：锅中滴少许芥花油，抹开
  • 步骤 6/13
    倒入适量面糊
  • 步骤 7/13
    晃动锅具，使得面糊均匀散开
  • 步骤 8/13
    不要翻动
  • 步骤 9/13
    看上边翘起时，再用小铲，沿四周向中间铲开，手柄上方的面糊还没有凝固
  • 步骤 10/13
    将手柄部分移至火源处，让其凝固
  • 步骤 11/13
    用小铲将饼皮掀起
  • 步骤 12/13
    翻面再煎
  • 步骤 13/13
    直至双面都熟透即可
小贴士

1、锅具很迷你，全程必须使用小火，否则火大了，容易伤到手柄

2、煎的过程中，最多来回移动锅的位置，使其受热更均匀

3、面糊款凝固翘边时，不要翻动面糊

发布于 2019-11-13
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