莲雾果泥
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陨队矩接某

周末请3个朋友来家里吃饭,她们不约而同的都买了莲雾来。莲雾不耐贮藏,莲雾以鲜果生食为主,也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁,果酱和果泥等。家有两个小宝贝的我,那么就决定拿一箱来制成果泥吧!莲雾是一种可治多种疾病的佳果,性味甘平,功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外,台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果,习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出,是解酒妙果。它淡淡的甜味中微带点酸,有一股苹果的清香,食后齿颊留芳。

时间:10-30分钟
食材
莲雾 8个
砂糖 4汤匙
柠檬汁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜的莲雾果。
  • 步骤 2/9
    用盐水浸泡20分钟,清水冲洗干净。
  • 步骤 3/9
    去掉头和尾的杂质。
  • 步骤 4/9
    切丁块加入砂糖和柠檬汁腌制出汁既可。
  • 步骤 5/9
    倒入搅拌机,搅成果泥汁状。
  • 步骤 6/9
    倒入锅里。
  • 步骤 7/9
    用中火煮1个小时,要搅拌。煮到水份全部发挥掉,剩下果泥浆为此。
  • 步骤 8/9
    1个小时后已经完全收汁了,呈现果泥状了,这时转为小火煮30分钟,要不停的搅拌。
  • 步骤 9/9
    果泥完全煮熟后关火,放置凉后装入无水无油的干净封密瓶子里。放冰箱冷藏可保质1个月。
小贴士

制成果泥后可以夹面包吃,也可以直接喂小宝宝吃。

发布于 2025-03-03
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