苹果汁里的果胶有利于肠内的有益乳酸菌的繁殖，有助于提高肠胃功能，从而改善腹泻与便秘。苹果汁中的柠檬酸可以促进新陈代谢，有缓解疲劳等功效，苹果汁还有镇定情绪的作用。苹果汁含有大量的纤维素，无机盐，苹果酸以及纤维等营养物质，有助于改善消化，美容皮肤。
榨苹果汁适当的加入橘子，橙子，味道会更好，且能防止苹果的褐色。