桂香椰丝汤圆
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迷路

秋风来了,有点干燥,心里惦记着搞点什么糖水来滋润滋润一下初秋。好久没吃在肇庆读书时的汤圆了,西大的汤圆会加番薯+银耳+牛奶/椰奶,我在市场溜达了一圈没发现我想吃的紫薯,好吧,家里还有之前做桂花糕剩下的桂花,干脆什么都不要买了,直接回家弄桂花汤圆得了~

时间:1-2小时
食材
糯米粉 500g
白砂糖 适量
椰丝 适量
花生碎 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    这是500g的糯米粉,我先倒了约4/5在盆子里,加入烧开的滚水。
  • 步骤 2/7
    一边用筷子搅拌成面疙瘩的状态,等凉一点可以用手来。
  • 步骤 3/7
    加入剩余的1/5的糯米粉,搓成硬度适中(不粘盆子)的团。
  • 步骤 4/7
    花生炒熟,待冷却之后辗碎,加入白糖,椰丝(椰丝是八月十五买的椰子,奶奶心灵手巧,磨成丝,晒干。她老人家说加点椰丝会更香哦,我就不客气的拿来做馅了~*^_^* ~。)拌均匀。
  • 步骤 5/7
    将步骤4中小剂搓圆,弄薄,加入步骤5中的馅,收口,搓圆。(我比较懒,搓的不是很圆,主要是不露馅就可以的啦~)
  • 步骤 6/7
    锅里烧水,水开之后,加入汤圆,盖锅盖,再烧开,直到每个汤圆都肥嘟嘟的浮在水面。然后加入洗干净的桂花,停火,盖锅盖焗1分钟,等桂花香出味。(喜甜的人可以在汤里加入冰糖!)
  • 步骤 7/7
    成品,一点一点的是桂花呢。开桌啦~一家子一起吃汤圆,团团圆圆。
小贴士

1、搓糯米粉的水一定要烧开,不然待会搓好的汤圆会裂开。

2、一开始加开水的时候不能加太多,不然会很黏的,那样子就要多次一边搓一边加糯米粉。

(我就是水加多了,加了好多次糯米粉继续搓啊搓啊搓啊)

发布于 2024-06-10
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