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辣味红石榴冰沙
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喜儿是朵花

人生的滋味…酸甜苦辣，全在这一碗。这个组合好像是绝妙的甜点耶~辣味红石榴冰沙刚入口是红石榴原汁的香气，嘴里吃的到它原本酸酸甜甜的口感，但是等冰凉感退去，舌头上开始有点辣辣苦苦的后劲，本来以为入口的时候就会有辣度，但可能是因为冰沙的温度，让辣椒没有在第一时间反应。同步更新在:

时间:1-2小时
食材
红石榴果实 400g
辣椒粉 1/2茶匙
饮用水 350g
莱姆汁 30ml
果糖 1茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    互联网上有很多教大家怎么取红石榴果实的方法，对切、四等分、八等分…等等，然后干式拍打果皮或湿式水中轻揉取粒，自己找一个觉得喜欢的方式吧!我是选择干式拍打，所以我将红石榴对切。
  • 步骤 2/10
    找一个比红石榴直径还大的容器盛装掉下来果实，至于拍打的器具，有人用锅铲、木汤匙、酒瓶、刀柄，我试过各种刑具(咦!)以后，觉得小铁锤比较好用。然后沿着红石榴的边缘敲一圈。
  • 步骤 3/10
    敲几下觉得没有果实掉下来后，再把红石榴中的白色皮膜撕下一点，偶尔搭配汤匙拨弄他们，让白色皮膜比较好取下，也可以松动果实。然后再继续敲打，直到果实都取下。
  • 步骤 4/10
    将400g的红石榴和350g的饮用水放入果汁机中搅打。如果你喜欢红石榴味道浓郁一点，可以选择750g都用红石榴果实…其实就是自己的口味自己调整!
  • 步骤 5/10
    然后加入30ml的莱姆汁。加莱姆汁的目的是让果香更升级，而且瓶装莱姆汁比柠檬汁的味道再淡一点，比较不会抢走红石榴的味道。
  • 步骤 6/10
    放入辣椒粉，然后一起搅打。建议先1/4茶匙加入辣椒粉，尝尝看辣度，不够味再继续加入。
  • 步骤 7/10
    加入1茶匙果糖。喜欢甜一点的再慢慢一点一点增加果糖，喜欢酸一点的可以考虑红石榴果实一开始多放一点，或是莱姆汁多加一点。
  • 步骤 8/10
    过滤红石榴汁液，必要时用汤匙背面用力滤压筛子里的东西。其实红石榴果实籽是可以直接食用的，但是我不爱，所以滤掉它。
  • 步骤 9/10
    找一个深约4公分可以放冷冻的容器。我选择的是乐扣玻璃盒，不过最后放冷冻库时是用保鲜膜覆盖上方，而非乐扣盖。将过滤后的果汁倒入容器中，建议倒入高度不超过4公分，不然要冰好久才会结冻啊~
  • 步骤 10/10
    冷冻4-6小时 (与冰箱冷冻强度够不够有关)。上桌前用叉子或汤匙刮成蓬松雪泥状冰沙即可食用。
小贴士

这个食谱放的材料，吃起来是中庸口味，不会太酸、太甜、太苦、太辣，所以喜欢酸甜一点或是不敢吃辣的人，可以自行酌量增减!

发布于 2019-08-15
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