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蜜渍枇杷（快速剥枇杷皮）
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动静circular

前几天@呵呵是吗 从云南蒙自空运来一箱枇杷，特别甜，足足有6斤。不舍得吃光光，就很简单用蜂蜜蜜渍起来，冰箱保存，想吃的时候可以挖一勺出来泡水喝，对咳嗽有奇效哦。我在北京十年，几乎就没好好吃过枇杷这种水果，北方原本就不产这个，偶尔高价买了几个，也是那种傻大傻大一点都不好吃的，不酸也不甜，就是没味儿。但其实枇杷是很好吃的水果哦，我以前在杭州经常吃，这次吃蒙自的枇杷，这清甜，太美了。

步骤图拍摄 Special thanks to Henry Golding from BBC News.

食材
枇杷 适量
蜂蜜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先传授一个方便快速剥枇杷皮的小技巧：用勺子刮。有人是用牙签去刮，但我实际对比下来，还是用勺子效果更好。原理和手剥橙子一样，通过摩擦表皮，让皮和果肉之间产生小小的空隙，这样皮就能特别完整地剥下来。在桌上滚滚也可以，但容易力度过大，把果肉压坏……还是用勺子更好控制力度。
  • 步骤 2/6
    用勺子在表皮来一轮“刮痧”，就能这样很爽快地剥皮啦。非常熟的枇杷本身也比较好剥皮，但不够熟的话，直接剥就会很糟心，请记得用勺子大法。
  • 步骤 3/6
    光溜溜去了皮的枇杷，用刀对半划一刀，扭一下，分成两半，把核去掉。然后呢，核与果肉之间有一层膜，要是有时间，就把这层膜连同枇杷尾巴上的蒂一起撕掉。
  • 步骤 4/6
    再切一刀，一颗枇杷分成四瓣。
  • 步骤 5/6
    然后就找一个干净的玻璃罐子，一层枇杷一层蜂蜜，一层枇杷一层蜂蜜，直到装满。
  • 步骤 6/6
    盖好盖子，建议密封，不密封也没太大关系。冰箱保存，大概能放两个礼拜吧，亲测没有蜜渍柠檬保存得久。尽快吃掉！
小贴士

整个过程无水无油啊，枇杷自己的汁水不算。

泡一泡，枇杷自己会出水，这是正常的。但还是尽快泡水喝吃掉，不如蜜渍柠檬耐储存。

我好像又创下 “最少原料、最简单的东西，却写了最多废话” 的新高了……

发布于 2018-12-21
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