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快速剥春笋/冬笋（图示所用笋为春笋）
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笋好吃，皮难剥；分享一个快速剥笋的方法，并且还能保存一个嫩的笋衣。嫩笋衣可是一个好东西，千万不要浪费了哟。

食材
大春笋 一颗
切片刀 一把
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    简单剥去笋最下面的一两片笋衣，方便手抓住笋方便操作。
  • 步骤 2/8
    找到笋的弯曲弧度，弯曲面朝下，用切片刀在背上，轻轻切开比较老的笋衣，笋衣和笋的硬度不一样，轻轻注意就可以找到点，就可以切开笋衣，也切不坏笋。
  • 步骤 3/8
    把握好力度，一直切开到笋尖处。
  • 步骤 4/8
    用刀往边掰开，笋衣就逐步与笋脱离啦
  • 步骤 5/8
    旋转里面笋，保持刀的角度和力度
  • 步骤 6/8
    最后得到一个完整的嫩白嫩白的笋
  • 步骤 7/8
    削去笋表面的嫩根、切除深色的老化部分，剔除残留下来微微硬的笋衣
  • 步骤 8/8
    大功告成，笋尖儿上面的笋衣可是很鲜的哦。
小贴士

第一次传图，还望亲们见谅，我们将逐步提升图片品质，谢谢亲们的支持。

发布于 2018-07-18
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