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火腿片炒甘蓝
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孢子甘蓝外形靓丽可爱，勾引食欲。以前多在西餐厅才见到，现出现大超市和家庭的餐桌上逐渐增加。

食材
孢子甘蓝 350克
煊威火腿片 50克
大红辣椒 2只
蒜头 3瓣
食用油 适量
盐 适量
调味芡汁： 适量
生粉 1茶匙
鸡汁 1茶匙
砂糖 1茶匙
生抽 1茶匙
清水 3汤
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备好所需要的食材，甘蓝洗干净颗粒大的可对切开二边，红椒洗净去籽改刀切片，
  • 步骤 2/7
    煮沸腾一锅水，下少许盐把甘蓝落入焯水煮至转色捞起，过冷水降温后沥干水份待用；
  • 步骤 3/7
    热锅落油入姜片、蒜头和火腿片翻炒均匀再入红辣椒一起翻拌炒均匀；
  • 步骤 4/7
    炒至火腿片变透明色状；
  • 步骤 5/7
    把甘蓝加入炒拌，再将预先调好的芡汁落入迅速翻炒拌；
  • 步骤 6/7
    收汁后即可关火。
  • 步骤 7/7
    一碟色泽诱人的火腿片炒甘蓝。
小贴士

1,如烹调不当，时间过长甘蓝所含的防癌物质会在烹煮中流失，同时释放出苦涩的气味。

2,因应火腿片的咸淡在调味芡汁里适当调整。

发布于 2019-02-18
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