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烤馒头
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系念pumpkin

馒头经常蒸着吃，今天下午心血来潮就想烤着吃，可做着做着就做成了面包形状，烤出来后看上去更像小法棍，于是这让我在名字上纠结了半天，最后还是坚持了我的初衷，呵呵！

烤制的馒头味道很香甜，口感非常筋道，有嚼劲，作为零食或早餐还是不错的！

时间:1-2小时
食材
普通面粉 250g
酵母 3g
糖 30g
温水 130g
食用碱面 0.5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用碱面0.5g（不喜欢碱味的可以忽略），将其搅拌均匀
  • 步骤 2/11
    倒入130g温水和成面团放置10分钟后，再将面团揉至光滑
  • 步骤 3/11
    将面团分成30g左右的面剂子（大小自己喜欢就行）
  • 步骤 4/11
    擀成长方形，下面边缘擀薄一点
  • 步骤 5/11
    由上往下卷起
  • 步骤 6/11
    卷好后收口向下放
  • 步骤 7/11
    依次做好后放置于烤盘中（之间要有间隙）
  • 步骤 8/11
    烤箱打倒发酵功能，同时放一碗开水增加湿度，进行发酵，大概30分钟左右
  • 步骤 9/11
    发酵好后取出，烤之前进行喷水
  • 步骤 10/11
    烤箱上下火170度预热，将烤盘放置于烤箱中层烤制25分钟左右
  • 步骤 11/11
    烤好取出，放凉后即可享用了！
小贴士

1、糖的量可以根据个人口味来放

2、做发面面食我喜欢放点碱面，感觉很香，不喜欢碱面的可以不放，随个人喜欢哈

3、不同的烤箱，烤制的温度也是有所差异，要视自家烤箱习惯来烤制

发布于 2022-12-17
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