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烤馒头
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系念pumpkin

馒头经常蒸着吃,今天下午心血来潮就想烤着吃,可做着做着就做成了面包形状,烤出来后看上去更像小法棍,于是这让我在名字上纠结了半天,最后还是坚持了我的初衷,呵呵!

烤制的馒头味道很香甜,口感非常筋道,有嚼劲,作为零食或早餐还是不错的!

时间:1-2小时
食材
普通面粉 250g
酵母 3g
30g
温水 130g
食用碱面 0.5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用碱面0.5g(不喜欢碱味的可以忽略),将其搅拌均匀
  • 步骤 2/11
    倒入130g温水和成面团放置10分钟后,再将面团揉至光滑
  • 步骤 3/11
    将面团分成30g左右的面剂子(大小自己喜欢就行)
  • 步骤 4/11
    擀成长方形,下面边缘擀薄一点
  • 步骤 5/11
    由上往下卷起
  • 步骤 6/11
    卷好后收口向下放
  • 步骤 7/11
    依次做好后放置于烤盘中(之间要有间隙)
  • 步骤 8/11
    烤箱打倒发酵功能,同时放一碗开水增加湿度,进行发酵,大概30分钟左右
  • 步骤 9/11
    发酵好后取出,烤之前进行喷水
  • 步骤 10/11
    烤箱上下火170度预热,将烤盘放置于烤箱中层烤制25分钟左右
  • 步骤 11/11
    烤好取出,放凉后即可享用了!
小贴士

1、糖的量可以根据个人口味来放

2、做发面面食我喜欢放点碱面,感觉很香,不喜欢碱面的可以不放,随个人喜欢哈

3、不同的烤箱,烤制的温度也是有所差异,要视自家烤箱习惯来烤制

发布于 2022-12-17
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